地酒屋 いわ月＆惣誉〔栃木〕

日本一長い、大阪天神橋筋商店街にある、一本の怪しい路地に、店を構えております。長年培ってきた和食の技術に、酒飲み根性を合わせた一品の数々と、厳選したけど８０種類にもなってしまった日本酒達とで、酒福(しゅふく)の時間を過ごしてもらえるよう、日々精進しております。
【予約可から予約無しに変更になりました】

【惣誉酒造株式会社】
140年余り栃木県で愛され続けている酒蔵です。「普段に飲む酒のよさこそ蔵の顔である」をモットーに現在でも惣誉の90%以上が栃木県内で販売されており、県外であまり流通していないお酒。2001年より生もと仕込みを復活させ、原料米には兵庫県特A地区山田錦を100%使用し、自家精米で丁寧な精米、6号・7号・14号酵母でそれぞれ仕込み、それを1年~2年瓶熟成させたのちブレンドをして味の再現性を高めています。複雑で深みのある味わいながら軽やかなキレを感じ口中に爽やかな余韻が残ります。江戸時代から伝わる伝統的な製法に腕を磨いた吟醸の技を融合し、限りなくエレガントな生もとの酒を造る、これがまさに「生もとルネサンス」です。 このように手間暇を惜しまずきっちりと造られている蔵元さんです。

【惣誉　生酛特別純米】
澄んだ柔らかい口当たり、爽やかに輪郭を作る酸味とカラッとした甘味が上手く合わさり、滑らかに上品な余韻へと続いていきます